■本場の伝統製法でつくる自家製豆板醤
本場中国四川省の製法で、豆板醤から製造しています。山椒と唐辛子の辛さの中に、味覚でしっかりと感じる強い旨味が特徴です。
その理由は、そら豆の比率が多い自家製豆板醤。市販や中国で製造されたほとんどの豆板醤は唐辛子の比率が高く、私たちだけが提供できる味です。

■「希少食材」国産の生の青山椒を使用
すっきりとした香りと、ほんのりと感じられる痺れが魅力！昨今の気候変動で国内の青山椒の収穫量は減少しているため、今では希少食材となっています。しかし、生青山椒こそ私たちの麻婆豆腐のおいしさを引き立てる重要食材！食材選びに妥協はしません。
※生の青山椒のため、乾燥と違い種の硬さはございません。

■消費期限
製造日より4ヶ月

■保存方法
要冷蔵（10℃以下）